Gulai Ikan Aya (Tongkol). Ini bukan gulai yang biasa tu. Ini gulai yang dijadikan kuah Nasi Dagang.
Ya.. Rasanya sedikit lain daripada gulai biasa. Sebabnya gulai lauk Nasi Dagang ni bahan dan cara masaknya berbeza dengan gulai yang biasa tu.
Ikan Aya dikukus terlebih dahulu sebelum digulai. Lama kukusannya. Berjam-jam. Sehingga tulang ikan aya menjadi rapuh.
Kemudian barulah dimasak lagi bersama kuah gulai. Bahan untuk kuah juga istimewa kerana ia ditambah manisan (gula melaka) secukup rasa untuk menjadikan rasanya lebih unik dan enak.
Ikan Aya bersaiz besar lebih sesuai dan enak berbanding dengan yang bersaiz kecil. Ini kerana rasa dan tekstur ikan aya yang besar lebih lazat dan sedikit kenyal.
Lauk ni memang menjadi feveret Abam Hoq. Selain daripada rasanya yang terbaik, ia juga boleh dipadankan dengan 3 menu tradisional. Ia boleh jadi lauk Nasi Dagang, lauk Nasi Kunyit (pulut kuning), dan juga boleh dimakan dengan Nasi Himpit. Semuanya sedap..!
Kalau di Bukit Jelutong ni, Restoran Mak Uda ada sediakan lauk dan menu-menu ni untuk sarapan pagi.
Tengok sajalah saiz ikannya. Besar..! Jarang restoran yang sediakan ikan aya bersaiz besar macam kalau kat Lembah Kelang ni…
Begitulah kisah Gulai Ikan Aya kuah Nasi Dagang. Kalian mesti cuba..!
Baca juga: resepi untuk ibu dalam pantang
